Miből áll a tisztítási/finomítási eljárás a megkövetelt élelmiszer minőség biztosítása érdekében?

A Zinzino keverékben használt halolaj rövid életű, kis méretű, nyílt tengeri halakból származik. A nyers olajat főzéssel extrahálják, majd a LYSI-nél tovább finomítják.

A finomítás a következő lépéseket tartalmazza:

Semlegesítés: eltávolítja a szabad zsírsavakat, javítja az ízt. Fehérítés: csökkenti a színt, eltávolítja a szennyeződéseket. Télesítés: javítja a tisztaságot alacsony hőmérsékleten. Szagtalanítás: eltávolítja az illékony anyagokat (erős ízű és szennyező anyagokat). Ez ízletessé teszi a termékeket és garantálja, hogy az megfelel a szennyező anyagok maximális szintjére vonatkozó előírásoknak.